Внешний вид

Темно-синий порошок или гранулят.

Применение

Применяется в пищевой промышленности как краситель (пищевая добавка Е132) при производстве безалкогольных напитков в стеклянных бутылках, мороженого. Добавляется при изготовлении сухого печенья, выпечки, кондитерских изделий и всевозможных сладостей. 
Другие применения индигокармина: 
- В фармацевтике, как краситель при изготовлении некоторых капсул и таблеток; 
- В химической промышленности, как химический индикатор; 
- Как один из компонентов при производстве ополаскивателя для волос; 
- При изготовлении чернил; 
- Для колориметрического определения нитратов в кислой среде.